Tarta de crema cocida

Ingredientes:

  • 40 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso largo de leche
  • Ralladura de limon
  • 1taza de te de azucar
  • 1 taza de leche de nata
  • 4 huevos
  • Azucar glass para ponerla por encima

Poner la mantequilla en un calderito, rehogar la harina, cuando este fundida añadir la leche y la ralladura de limon.Guisar en el fuego durante 5 m. como si fuera una bechamel. Fuera del fuego añadir el azucar y la nata batiendolo bien.Por ultimo incorporar las yemas y luego las claras a punto de nieve. Llenar el molde, previamente untado con mantequilla y harina y meterlo en el horno, que ya debe de estar caliente, en el 160º durante 1 hora. cuando este se deja enfriar y se desmolda dandole la vuelta. Yo suelo usar un molde desmoldable y  el fondo lo cubro con papel grasante, asi al darle la vuelta no se me pega. Cuando se vaya a comer se espolvorea con bastante azucar glas y se quema con una plancha de hierro. Si eso te parece un rollo o demasiado dificil para ti simplemente espolvorealo con azucar glass, siempre en el ultimo momento.  

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