Pez espada a la miel

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 750 gr. Pez espada en filetes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de caldo de pescado
  • 1 un diente de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de vino blanco
  • pimienta, sal y tomillo.

Lavar y secar el pescado.

Picar el ajo y freirlo, añadir la miel el tomillo, el tomate frito, el caldo, la sal y la pimienta y el vino. Darle un hervorcito.

Poner los filetes de pescado en una fuente de horno, cubrirlos con la salsa y dejalos como una hora.

Pasado ese tiempo se mete en el horno o en el microondas, hasta que esté. (En el micro cinco minutos, en el horno como 15 ó 20).

Yo las cantidades de los ingredientes no las tengo muy en cuenta, lo hago más bien a ojo.

Se sirve con papas sancochadas o arrugadas.

Apple Crumbel

Ingredientes:

  • Manzanas reineta o tambien conocida como francesa (1 Kg)
  • Harina (300 gr)
  • Mantequilla (150 gr)
  • Azucar (150 gr)

Calienta el horno a máxima temperatura durante unos 20 min.

Se unta con mantequilla una fuente de horno que tenga unos 4 cm de altura.

Las manzanas se pelan, se les quita la parte central y se cortan en lazquitas. Se colocan en la fuente.

En una hondilla se ponen la harina y el azúcar. La mantequilla se derrite un poquito en el microondas y se le añade también. No se amasa si no que se va mezclando con los dedos formando unas bolitas pequeñas.

Este “Crumbel” se esparce sobre las manzanas. Se mete en el horno a 170º hasta que se vea doradito (más o menos 1 hora, depende de la potencia de tu horno)

Se puede servir con helado de vainilla o con natillas.

Ropa vieja

Ingredientes

  • 300 gr. de garbanzos
  • 400 gr. de carne de bola cortada en tacos
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas chicas
  • 2 pimientos chicos
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Laurel
  • Avecrem
  • Azafrán o colorante
  • Vino blanco
  • Sal y aceite

Preparación:
Si los garbanzos son frescos, se dejan en remojo una noche y luego se añaden a la sopa. Si son de bote, se lavan y no se añaden a la sopa.

Se hace una sopa con carne, una cebolla y un pimiento enteros, zanahoria, sal, Avecrem, azafrán y un diente de ajo. Se deja a fuego flojo durante una hora.

Se cuela. Se desecha la cebolla y el pimiento y el caldo se guarda como sopa. Se desmenuza la carne.

Se frien los garbanzos con aceite que los cubra.

Se hace una fritura con cebolla, pimientos, ajos, pimentón, avecrem, tomillo y laurel. Se rehoga la carne y luego se le añade un vasito de vino. Se le añaden los garbanzos.

Se sirve con papas fritas cortadas en tacos cuadrados.

Pollo con Appletiser

Ingredientes

  • 1 Kg. de pechugas de pollo en filetes
  • 1 Sobre de sopa de rabo de buey
  • 1 Sobre de crema de Champiñones
  • 4 botellas de Appletiser

Se mezclan las dos sopas y se empanan las pechugas aplastándolas bien para que queden empapadas. Se fríen y se van poniendo en un caldero. Si al final nos sobra un poco de polvo se lo echamos al caldero también.

Se cubren con Appletiser y se dejan hervir durante 25 minutos.

Se acompañan con papas fritas o sancochadas o con arroz.

Arroz negro

Esta receta me la dio menshi en un viaje que hicimos a Madrid. Mónica (y yo también) se quedó prendada. Así que rápidamente se la pedimos para hacerla al llegar a casa.

Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de arroz
  • 2 Pimientos
  • 3/4 Kg. de calamares cortados en taquitos
  • 5 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ñoras
  • Sal gorda
  • Azafrán
  • 3 sobres de tinta de calamar
  • 2 litros de caldo de pescado

Se pone aceite en un caldero y se hace una fritura con un par de pimientos cortaditos en tiras. Se añaden los calamares y cuando estén blanquitos se le añaden los tomates pelados y sin pipas.

Se hace un majado con los dientes de ajo, sal gorda, azafrán y un las ñoras y se le añade a lo anterior. También le añades los sobres de tinta de calamar disueltos en agua.

A parte haces un caldo de pescado o compras los que vienen en tetrabrick que están muy bien. Si no tienes caldo pones 2 pastillas de Avecrem en medio litro de agua y listo.

Si el arroz lo quieres más bien caldoso echas tres tazas de caldo por cada una de arroz, y si lo quieres sequito dos de caldo por cada una de arroz.

Lo dejas al fuego unos 15 ó 17 minutos. Ten en cuenta que luego necesita unos cinco minutos de reposo y durante ese tiempo también sigue haciéndose un poco.

Potaje de verduras

potaje_verduras.jpgIngredientes

  • 3 zanahorias
  • 4 calabacines pequeños
  • 1/2 kg de calabaza
  • 150 gr de habichuelas
  • 1/4 kg de Col
  • Papas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Avecrem, aceite y azafrán

Picar toda la verdura menos la calabaza. A la calabaza se le quita la piel y se deja en trozos grandes. Pico la cebolla y majo el ajo.

Pongo todo en el caldero (inmenso) con agua que no las cubra durante una hora por lo menos. Cuando lleve 1/2 hora pongo las papas. Cuando falte 1/4 de hora saco la calabaza, la escacho y la vuelvo a meter.