Atun con tomate

Ingredientes:

• Atun en filetes
• Harina
• Aceite
• Cebollas
• Tomates
• Sal y pimienta.
• un vasito de vino

Se pasan los filetes por harina y se frien.

Se pone a freir la cebolla en tiras (juliana). Mientras, escaldas los tomates.

Escaldar: se pone agua a hervir y cuando este se echan los tomates.  se dejan un ratito y luego se escurren.Se dejan enfriar un poquito y ya se pueden pelar con facilidad.

Se aprietan para que les salgan las pipas y luego se cortan en trusquitos. Se mezcla con la cebolla frita, previamente escurrida. se salpimienta, se le echa el vasito de vino y se guisa un ratito, unos 15 m. luego se le pone al atun por encima.

Se come con papas sancochadas.