Revuelto de calabacín con jamón

Ingredientes:

  • 2 cebolletas o una cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón
  • 1 tomate
  • 4 ó 5 huevos
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • sal y aceite.

Se fríen primero la cebolla y el pimiento verde cortaditos en cuadritos, cuando estén se añade el tomate (pelado y sin pipas),el calabacín (también cortadito) y el pimiento morrón.

Se sazona.

Cuando lo anterior esté ya frito, se baten los huevos como para tortilla, se pone sal y se incorporan a lo anterior mezclándolo hasta que cuajen.

Se sirve con lochas de jamón.

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