Potaje de berros

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de berros
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Ajos
  • 1/2 kg. de papas
  • 150 gr. de bacon
  • 1 frasco de judias
  • 2 piñas
  • Sal
  • Avecren
  • Azafran

Se hace una fritura con la cebolla el pimiento y el ajo, cuando este, se le echa el bacon finamente picado.

En la turmi o licuadora, se meten los berros con agua, no mucha.Si no caben de una vez ,de varias.Se va echando en el caldero donde esta la fritura.

Se le añaden las papas y las piñas cortadas en trozos como de 2 dedos.Se pone a guisar unos 3/4 de hora.Entonces se le ponen las judias ,que se han sacado del frasco y se han lavado. Se le añade sal, avecren y azafran. Se deja al fuego 1/4 de hora mas.

Aqui en Las Palmas tambien le ponen zanahoria, calabacin,calabaza y ñame.

Las cantidades que pongo siempre son aproximadas, yo lo hago al ojo y si ven que les queda muy claro, pues le ponen mas papas o si les gusta con mas berros, pues lo mismo.

Esta muy rico con gofio.

3 Comentarios

  1. Con las judías de frasco, el avecrem y el bacon has echado a perder un potaje de berros, aquí en Las Palmas. Me parece bien que hagas tus adaptaciones, pero que publiques esta receta como nuestro potaje de berros. Cambiale el nombre por lo menos

  2. Hola Hermes.

    La verdad es que la intención de mi madre con esta página es simplemente compartir con su familia la forma que ella tiene de preparar sus recetas. Para nada hay que tomárselo como dogma. Ella lo hace así, con sus trucos y modificaciones. Cada maestrillo tiene su librillo y a nosotros nos gusta como lo hace ella.

    Te pongo un ejemplo. De tartas de queso tiene más de 10 recetas (aunque no estén aquí publicadas) y haciéndose todas de diferente forma, no dejan de ser todas tartas de queso.

    Ésta es simplemente una forma más de hacer el potaje de berros. Y está de bueno…

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