Solomillos de cerdo con naranja y manzana

Ingredientes:

• 3 solomillos de cerdo
• Un poco de manteca de cerdo
• Azucar
• 3 manzanas reinetas
• El jugo de 4 naranjas
• 1 avecren
• Sal
• Pimienta

En un caldero se pone la manteca a derretir. Cuando este se doran los solomillos y se reservan.

A esa manteca se le echa una cucharada colmada de azucar y se rehoga. Luego se pone la manzana cortada en cuadraditos y despues de unos minutos el jugo de las naranjas.

En esta preparacion se vuelven a meter los solomillos, Se les pone el avecren, la sal y la pimienta y se deja hervir 1/4 de hora por cada lado.

Se sirve con papilla o alguna de las papas que he puesto por ahi.

Rollo de pavo con manzanas

Ingredientes:

• Rollo de pavo
• Cebollas
• Ajos
• Manzanas
• Manteca de cerdo
• Vino blanco
• Tomillo
• Laurel
• Avecren
• Sal
• Pimienta

Se unta una fuente con mantequilla, meto el rollo de pavo e incorporo las manzanas y cebollas peladas y troceadas en cantidad generosa (4 o 5 mas o menos de cada una), el avecren, la sal, la pimienta, el laurel ,el tomillo,los dientes de ajos cortaditos, la grasa de cerdo (1 cucharada grande ) y el vino blanco Se mete en el horno como 1 hora, dandole la vuelta de vez en cuando.

El pavo se corta en rodajas gorditas y la salsa se pasa por la minipimer (Queda una especie de pure).

Puede comerse con cualquier tipo de papas.

Picadillo caldo

Ingredientes:

• Jamon serrano
• Huevos duros
• Pan frito
• Pollo sopa
• Ajos fritos
• Almendras fritas

Todo esto se pica en el 123 y se pone en la taza donde luego se vierte el caldo.

Papas con comino

Ingredientes:

• Papas
• Mantequilla
• Comino
• Sal gorda

Se lavan las papas, que sean medianitas,  se calcula una o dos por persona segun lo tragonas que sean.

Se unta una fuente de horno con bastante mantequilla. Luego se esparce por encima sal gorda y comino en grano.

Las papas las cortas longitudalmente y boca   abajo, las colocas en la fuente de horno.

Las tienes una hora mas o menos en el 170º. Estan, cuando la piel esta un poco arrugada.

Pavo con melasa

Ingredientes:

• Un rollo de pavo
• Mostaza
• Melasa
• Nata
• Mantequilla

Se prepara el rollo de pavo como ya explique en ROLLO DE PAVO AL HORNO.

Se unta una fuente con mantequilla.

Se embadurna  el pavo de mostaza por todos lados. Abundantemente. Se mete 1/2 hora en el horno.

Luego se vuelve a untar con melasa y  1/2 hora  al horno de nuevo.

Se saca y se le añade la nata y otra vez para el horno. Cuando este, se separa  la salsa y se pasa por la minipimer para ligarla bien.

Si el pavo no se quiere rellenar se le pide al carnicero que te meta la pechuga en una red y ya lo tienes listo para usar.

Luego como el otro se puede servir con Huevos hilados y papas de alguna manera.Voy a poner otra receta de Papas con comino que tambien pueden servir.

Papas al horno con mantequilla y nata

Ingredientes:

• 1 Kg. de papas
• 1/2 paquete de mantequilla
• 1 Tetrabrik de nata
• Sal
• Pimieta
• Platina

Se forra un molde bajo y alargado con platina, dejando que sobre bastante para despues poderlo tapar.

Las papas se cortan en rodajas gruesas, se les pone sal , pimienta y la mantequilla. Se cubre con la platina sobrante, y se mete a horno fuerte 1 hora .

Cuando este, se destapa y se recorta la platina por el borde del recipiente. Se le echa la nata y se deja 1/2 hora mas hasta que se dore.

Salsa de fresa

Ingredientes:

• 1 vaso de agua
• 1 cucharada grande de maizena
• 3 cucharadas grandes de mermelada de fresa
• 1 cucharada grande de mantequilla
• 1 de mostaza
• 1 avecren

Se mezcla todo con la minipimer y se pone al fuego 5 m. sin dejar de revolver. Si cuando termina tiene algun grumo se vuelve a pasar la minipimer.

Congela divinamente.

Pavita rellena ( Chona )

Ingredientes:

• Una pavita
• Una jeringuilla
• Coñac
• 1 cebolla grandita
• 250 de pasas sin pipas
• 250 de almemdras crudas molidas
• 3 rodajas de pan de molde mojado en leche
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Perejil molido
• Tomillo
• Nuez moscada
• Estragon en polvo
• Manteca
• Vino blanco

El dia antes de hacerla, se coje la pavita y se le van poniendo inyeccines de conac por todo el cuerpo (1 vaso).

Al dia siguiente : Se frie la cebolla bien picadita, cuando este se le van  añadiendo, las pasas, las almendras y el pan mojado y dehecho y se deja a fuego flojo 1/4 de hora, revolviendolo de vez en cuando. Luego se le ponen 2 huevos batidos, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo,y perejil picadito .Se deja 8 m. mas.

Todo esto se mezcla bien y haciendolo una bola se mete por el ciuo de la pavita y  se le amarran las patas.

Se mete en el horno con manteca coñac y vino blanco.

Se tiene en el horno a una temperatura de 160º unas 2 horas.Ya se sabe que cada cual conoce la potencia de su horno.Las temperaturas solo son orientativas.

Se puede servir con huevos hilados, Papas al horno con mantequilla y nata (Busquese recetas) y por ejemplo salsa de fresa.  (tambien debe de buscarse).

Rollo de pavo relleno

Ingredientes:

• Rollo de pavo
• Sal
• Pimienta
• Orejones de albaricoques
• coñac
• 1 paquete de sopa de cebolla
• 1 frasco de mermelada de albaricoque
• 1 frasco de mayonesa mediano
• 1 avecren de pollo

Se pide en polleria una pechuga de pavo, que te la abran como un libro. La salpimientas y le vas poniendo los orejones, que previamente se han puesto 1/2 hora de remojo en coñac ( si no hay tiempo se meten un minuto en el microondas) .Se cierra la pechuga y se enrrolla con un hilo gordito.

Se guarda el coñac

Tambien si tienes menos tiempo y mas dinero, puedes comprarlo ya preparado en el Corte Ingles.

Lo pones en una bandeja para horno untada de mantequilla le echas por encima el coñac y la mezcla de la sopa de cebolla, la mermelada , la mayonesa y el avecren (pasado por la minipimer) . Lo metes en el horno 1/2 hora por cada lado.

En mi horno con 160º va bien pero cada cual conoce el suyo.

Cuando este, y se vaya a comer (congela muy bien por si lo quieres hacer con tiempo),lo cortas en rodajas gorditas y vuelves a pasar la salsa por la minipimer para que se ligue.

Lo sirves en una bandeja rodeado de huevos hilados y la salsa en una salsera aparte.

Tambien va muy bien con PAPAS AL HORNO CON MANTEQUILLA  Y NATA. Te serviran tambien para otras muchas recetas.

Caramelos de morcilla

Ingredientes:

• Un paquete de empanadillas del tamaño pequeño
• 1 Morcilla canaria
• Almendras tostadas
• aceite para freir

Se coje una empanadilla, se le pone en un extremo un trocito de morcilla  y encima una almendra . Se enrrolla y con los dedos mojados se giran las puntas para que  parezca un caramelo.

Se frien en aceite abundante.