Acelgas con papas

Ingredientes:

  • Acelgas
  • Ajos
  • Papas
  • Huevos
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Se guisan las acelgas cortadas finitas. Se les ponen los ajos fritos.

Se hacen unos huevos revueltos y se añade a lo anterior.

Se frien unas papas en cuadraditos y  se mezcla todo junto.

Por supuesto se le pone a todo sal y pimienta.

Si alguno no sabe hacer huevos revueltos son asi: Se pone un poco de aceite en una sarten, se baten los huevos para tortilla, se les echa sal y se incorporan al aceite caliente, en lugar de formar la tortilla, lo revuelves y ya esta.

Pollo al curry

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 10 granos de pimienta
  • 3 clavos
  • Tomillo
  • Laurel
  • 1 cuch. de salsa Chutney o en su defecto una cuch. de mermelada de fresa
  • 1/2 limon en jugo
  • 1 vaso de vino
  • 1 vaso de caldo (Se puede hacer con pastillas de avecren)
  • Curry en polvo.
  • Pechugas de pollo
  • Nata
  • Champiñones laminados
  • Sal y pimienta
  • Si se quiere se le pueden añadir pasas, piña o manzanas

Se  trocea el pollo y se salpimienta. Se frie y se reserva.

Se frie la cebolla picadita con los ajos, cuando este se le van añadiendo todos los demas condimentos, como, el vino, la salsa de tomate, los granos de pimienta, el tomillo, el laurel. los clavos, el chutney, el jugo de limon, el caldo, la sal y la pimienta, y el curry .

Se le añade el pollo reservado y se pone toda a guisar 1/2 hora mas o menos.

Por ultimo se le pone la nata y los champiñones y se vuelve a poner al fuego un poco mas. Este es el momento en que si quieres incorporas la fruta, pueden ser todas  o lo que tu quieras. Tambien si te gusta picante hay un curry picante y si no tienes le añades las guindillas que seas capaz de soportar.

Se sirve con arroz blanco.

Pescado en salsa

Ingredientes :

  • Pescado en filetes
  • Sal , pimienta, limon y pan rallado
  • Aceite
  • Cebolla
  • Pimientos morrones
  • Tomates
  • Ajos
  • Perejil
  • Vino blanco de componer
  • Vinagre

Se les pone a los filetes, sal, pimienta y limon. Se pasan por pan rallado y se frien. Se reservan.

En un caldero se echa una tacita de aceite, cebolla picadita, pimiento morron tambien cortadito, tomates pelados y desmenuzados, ajos y perejil. Todo esto se puede hacer en el 1-2-3. Se pone todo a freir a la vez. Cuando este doradito le añadimos un vaso de vino y 3 cucharadas de vinagre. Se le da un hervor y si se quiere sin tropezones se tritura.

Esta fritura se mezcla con el pescado y se guisa todo junto 1/4 de hora mas o menos.

Lenguado Menieur

Ingredientes:

  • 4 lenguados
  • Limon
  • Harina
  • Aceite y margarina
  • Perejil
  • Alcaparras
  • Pimiento morron

Los lenguados se salpimientan, se pasan por harina y se frien en una mezcla de aceite y margarina a partes iguales.

Se unta una fuente de horno de margarina y se ponen los lenguados. Por encima se le pone un picadillo de perejil, pimiento morron y alcaparras .Tambien se le echa el aceite mezclado con la mantequilla donde se frieron los lenguados y un chorrito de limon.

Se meten un poquito en el horno.

Musaka

Ingredientes:

  • Berenjenas
  • Cebollas
  • Carne molida
  • Salsa de tomate
  • Huevos
  • 1 paquete de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Se pelan y cortan en rodajas las berenjenas , se espolvorean con sal gorda y se dejan una 1/2 hora .

Luego se lavan se secan y se frien.

Se unta una fuente de horno con mantequillq y se van poniendo

  1. Camada de berenjenas fritas
  2. Camada de cebolla frita
  3. Camada de berenjenas
  4. Camada de carne molida, rehogada y mezclada con la salsa de tomate
  5. Camada de berenjenas

Se baten los huevos con el queso rallado y se le pone por encima.

Se mete en el horno.

No pongo las cantidades pues las mias siempre son enormes y ahora las familias son diminutas asi que cada cual ponga segun sus necesidades.

La salsa de tomate puede ser de bote a mi me gusta el tomate triturado de Orlando y una de Helios que dice casera. Si la tienes hecha en casa pues mejor todavia.