Sopa de Pollo al Curry

Ingredientes para 4 personas:

– Una pechuga de pollo
– curry en polvo
– una cebolla mediana
– agua (2 litros)
– azúcar (una cucharadita)
– harina (dos o tres cucharadas)
– mantequilla (tres cucharadas)
– jamón serrano (50 gramos)
– jugo de limón (medio o uno, según)
– sal

Derretir la mantequilla en un caldero, añadir la harina y el curry removiendo como si hiciéramos una bachamel, un par de minutos.
Añadir la cebolla picadita, el jamón también picadito y la pechuga entera, dorar ligeramente. Incorporar el agua, cuando empiece a hervir se quita un poco de espuma y se añade el jugo de limón, el azúcar y la sal, se baja el fuego, se tapa y se deja una horita.
Pasado este tiempo se saca la pechuga, se desmenuza finita y se vuelve a incorporar a la sopa.
Darle unas vueltitas de vez en cuando porque como lleva harina va espesando. Servir caliente.

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