Steak tártaro

Ingredientes:

  • Carne molida (mejor solomillo)
  • Cebolla picada
  • Alcaparras picadas
  • Huevo duro
  • Una yema por bistec (o un par de ellas para tres personas)
  • Mostaza, Salsa perrins, aceite, sal, pimienta, tabasco y cognac.

 

En una bandeja o plato amplio se pone una buena cantidad de mostaza, un chorro de salsa perrins, otro de aceite, sal, pimienta, tabasco, las yemas de huevo  y un chorro de cognac. Se va mezclando todo, bien trabado con un tenedor. Luego, poco a poco, se va añadiendo la carne y separándola para que no quede apelmazada.

El resto de los ingredientes se ponen como acompañamiento para que cada uno añada lo que le guste.

 

 

 

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