Tallarines con langostinos

• Salsa de tomate
• 6 hojas de albahaca
• 1 vaso de leche de coco
• Ralladura de 12 limon
• 1 cucharadita de jengibre
• Langostinos
• 1 pimienta picona
• Sal y pimienta
• Tallarines

Receta para 4 personas

Los langostinos se lavan y se pelan. Con las cabezas se hace un caldo que luego se pone a hervir hasta que se concentre (a esto se le llama fumet).

Los langostinos se pasan por aceite y se doran. Se retiran. En ese aceite se echa un vaso de salsa de tomate, la albahaca picadita, la rralladura de limon, el jengibre, la sal y la pimienta, la guindilla, la leche de coco (yo como no tenia me la inventé, puse un yogur de coco y un tetrabrik pequeño de nata ) y el fumet de los langostinos.

Luego se guisan los tallarines. Yo los enjuago para que no chupen tanta salsa. Luego le pongo la salsa, como la mitad, solo lo líquido, no los langostinos.

Cuando los voy a servir les coloco a cada uno sus langostinos con un poquito de salsa que reservé. Así a cada cual le tocan como 7 mas o menos.

Estan muy ricos. La ralladura de limon les da un toque diferente

Gazpacho de fresas

• 1 kg de tomates
• 34 kg de fresones
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal y pimienta

Se lavan los tomates se cortan por la mitad, se exprimen y se cortan en trozos.

Se lavan las fresas

Se ponen en la turmix con el diente de ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta

Se tritura todo. Se cuela y a la nevera

Si queda muy espeso se le pone un poquito de agua

Solo se puede hacer en epoca de fresas baratas

Lasaña Pili

• Salsa de tomate
• Bechamel
• Nata
• Lonchas de queso
• Lasaña
• El relleno que quieras
• Queso rallado

El relleno: Haces una fritura  (cebolla , pimientos , tomates y ajos) y le añades lo que quieras ( pollo, carne, atun, verduras…) Guisado y picado.

La lasaña la preparas segun las instrucciones del paquete. Puede ser guisada o solo de remojo, las dos valen.

La bechamel que sea bastante liquida, si no tienes tiempo ni ganas de hacerla, venden unas en tetrabric de distintas marcas que estan muy buenas.

Ya con todos los ingredientes preparados solo falta armarla.

Untas un molde de horno con mantequilla y vas poniendo:

Poquita salsa de tomate, lasaña, otro poquito de salsa de tomate, lonchas de queso, poquita nata, relleno, lasaña, salsa tomate, queso,nata, relleno…..

• Cuando este todo colocado le pones por encima la bechamel y el queso rallado

Tortillas o tortitas de carnaval

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr. de harina
• 200 gr. de azucar
• 200 gr. de leche
• Canela molida
• Ralladura de limon
• Matalahuva en polvo o un chorrito de anis
• Aceite

Se mezcla todo junto con la minipimer. Se pone aceite en una sarten y se van poniendo cucharadas de esa pasta,  que debe de quedar como una natilla espesa . Salen como unas 22 mas o menos.

Flan-Pudin de queso

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 1/2 de leche ( se pone como medida la lata )
• 1 cajita de queso filadelfia
• 4 huevos
• 1 frasco de mermelada de fresa
• 1/2 limon

Se le pasa a todo junto la minipimer. Se unta un recipiente para horno de mantequilla y se echa todo alli. P reviamente se ha calentado el horno donde se introduce una 1/2 hora mas 0 menos. En el mio en 180º.

Luego en medio tarro de mermelada de fresa se pone el jugo de 1/2 limon. Se mete un minuto en el microondas, se revuelve bien y se cuela encima del pudin, se sacude un poco para que se extiendoa por todos lados y listo

Tambien se puede hacer en el microondas entonces son 20 m. pero a mi no me sale bien,

Salsa de manzana

Ingredientes:

• 1 kg. de manzanas reineta o francesas
• 1 cebolla grande
• Tomillo
• Laurel
• Avecren
• 1 copa de vino blanco
• Un chorrito de coñac
• Pasas
• Ciruelas pasas cortaditas

Se pica y frie la cebolla y se le añade todo lo de mas.

Se puedo servir tal cual o sea en trocitos o se pasa por la minipimer

Mermelada de pimientos

Ingredientes:

• 400 gr. de pimientos rojos
• 200 gr. de azucar
• 100 gr. de vinagre
• 100 gr. de agua

Los pimientos se pican muy menuditos y se ponen en un caldero, se le añade todo lo demas y se guisan durante una hora a fuego bajo.

Crujiente de salchicha

Ingredientes:

• Salchichas mano de hierro o en su defecto salchichas Bratwurst
• Obleas chinas.

Las salchichas se cortan como de un dedo de ancho. Se reservan

Las obleas chinas se compran en establecimientos de comidas orientales, son las que se emplean para los rollos imperiales.

Aclarado esto, sigamos, se cortan en cuatro y en cada una se pone un trozo de salchicha. Se hacen paquetitos, voy a ver como lo explico: Se coloca la oblea como un rombo, se pone la salchicha un poco mas arriba de la mitad, se baja el pico mas corto, y luego se doblan los lados, se termina de envolver y esa ultima punta se moja con un poco de agua para que no se despegue .

Creo que si alguien lo entiende es un heroe.

Luego se frien con cuidadito poniendo hacia abajo la parte del pegue.

Se puede servir con una salsa de pimientos, mirar en las salsas.

Mojo Rey

Ingredientes:

• Comino
• Ajos
• Tomates
• Pimiento Rojo
• Almendras
• Pimenton
• Guindilla
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Se pela un tomate, se le quitan las pipas y se aprieta.
Se pone en el vaso de la minipimer: 1 cucharadita de cominos, 4 dientes de ajo pelados, el tomate, 10 o 12 almendras peladas tambien, un trozo de pimiento rojo, 1 cucharadita de pimenton, las guidillas que se deseen, segun lo picante que les guste, un chorro de aceite otro mas chico de vinagre y sal.
Se pone a funcionar y listo.
Esta riquisimo con papas arrugadas.

Bizcocho de Mantequilla

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla
250 gr. de azucar
3 huevos
La ralladura de un limon
300 gr. de harina
1 cucharada de polvos de levantar
3 cucharadas de leche si hace falta
Aceite y harina para el molde

Se saca con tiempo de la nevera la mantequilla para que se ablande, si se te olvida puedes darle un toque de microondas, pero poquito pues puedes pasarte y te queda liquida.
La pones a batir con el azucar hasta que este blancuzca, le añades los 3 huevos enteros, el limon rallado y por ultimo la harina mezclada con los polvos de levantar. Si lo notas muy duro le puedes añadir la leche.
Untas un molde con aceite y lo embadurnas de harina quitandole la que sobra. Viertes la masa del bizcocho y la extiendes bien.
El horno, que habras encendido 1/4 de hora antes, lo pones a 160º y horno tradicional. En el mio es 1 hora, ya veras tu lo que nesecita el tuyo.