Crema de tomates con ciruelas

Ingredientes para 4 personas:

250gr. de tomates
400gr. de pimientos rojos
30gr. ajos
75gr. cebolla, cebolleta o escalonia
sal
tomillo
140gr. de ciruelas pasas
unas hebras de azafrán
aceite de oliva

Se asan los pimientos en el horno con sal y aceite. unos 30 minutos a 200 grados.

Se hace una friturita con la cebolla y los ajos, cuando vaya a estar se añaden los tomates (sin piel ni pipas) y se dejan guisar hasta que estén blanditos. Se incorporan los pimientos pelados, un poco del jugo de la cocción de los pimientos, agua y tomillo (mejor fresco, pero si no de bote), y se deja un ratito.

Mientras cortamos las ciruelas en daditos medianos y los mezclamos con el azafrán, un chorro de aceite y un poco del jugo de la cocción. y lo dejamos todo junto un ratito (en una hondillita, por ejemplo).

Finalmente trituramos los tomates y los pimientos en la turmix, rectificamos de sal o azúcar y de agua y lo colamos.

Para servirlo ponemos unas cucharaditas de ciruelas en el fondo del plato y añadimos la crema por encima.

Crema de melon

Ingredientes:

• 1 melon maduro
• 1 limon
• 1 yogur natural
• 150 gr. de nata liquida
• Sal
• Tabasco
• Hierbahuerto
• Jamon serrano

Triturar con la minipimer la pulpa de un melon maduro de tamaño mediano, junto con el jugo del limon y un poco de sal. Cuando el pure este ligado añadirle el yogur y la nata. Batir todo junto y meterlo en la nevera.

Cuando lo vayas a servir lo espolvoreas con el hierbahuerto bien picadito, y le echas unas gotitas dr tabasco.

De guarnicion le puedes poner tropezones de jamon serrano o de langostinos o salmon ahumado.

Crema de lechuga

Ingredientes:

• Cebolla
• Aceite
• Lechuga
• Papas
• Agua
• Leche
• Avecren y pimienta

En un caldero mediano se pone aceite y una cebolla muy picadita. Cuando este bobita se le añade la lechuga cortada en juliana gorda. Se pelan 1/2 kg de papas más o menos y se le añade. En ese momento es cuando se le añade el avecren y la pimienta. Se cubre con agua y se pone a guisar. Tiene que quedar espesito. Cuando las papas ya estén blanditas, se le echa un chorro de leche o un tetrabrik de nata. Se pasa por el 3º brazo y listo.