Acelgas con papas

Ingredientes:

• Acelgas
• Ajos
• Papas
• Huevos
• Aceite
• Sal y pimienta

Se guisan las acelgas cortadas finitas. Se les ponen los ajos fritos.

Se hacen unos huevos revueltos y se añade a lo anterior.

Se frien unas papas en cuadraditos y  se mezcla todo junto.

Por supuesto se le pone a todo sal y pimienta.

Si alguno no sabe hacer huevos revueltos son asi: Se pone un poco de aceite en una sarten, se baten los huevos para tortilla, se les echa sal y se incorporan al aceite caliente, en lugar de formar la tortilla, lo revuelves y ya esta.

Tortilla de jamon y queso

Ingredientes:

• Papas
• Huevos
• Jamon cocido
• Queso en lonchas
• Sal

Se pelan las papas y se pican en rodajitas como para tortilla española. Se frien bobitas.

Se unta una fuente de horno con mantequilla y se van colocando , una camada de papas otra de queso y otra de jamon, terminandose en papas. Luego se baten 3 o 4 huevos y se le ponen por encima. Se mete en el horno 1/2 hora mas o menos.

Revuelto de calabacín con jamón

Ingredientes:

• 2 cebolletas o una cebolla
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento morrón
• 1 tomate
• 4 ó 5 huevos
• 4 lonchas de jamón serrano
• sal y aceite.

Se fríen primero la cebolla y el pimiento verde cortaditos en cuadritos, cuando estén se añade el tomate (pelado y sin pipas),el calabacín (también cortadito) y el pimiento morrón.

Se sazona.

Cuando lo anterior esté ya frito, se baten los huevos como para tortilla, se pone sal y se incorporan a lo anterior mezclándolo hasta que cuajen.

Se sirve con lochas de jamón.

Ensalada de pimientos y cebollas

Ingredientes:

• Pimientos verdes y rojos
• Cebolla
• Huevos duros
• Atún
• aceite y vinagre

Se asan los pimientos: Se meten al horno, previamente caliente, y se les va dando la vuelta para que se doren por todos lados.No importa si se quemen un poco. Cuando esten, se sacan y se ponen en un recipiente con tapa, para que suden. A la 1/2 hora mas o menos ya estan listos para pelar. Luego se cortan en tiras. Se reservan.

 La cebolla cortada en juliana (tiras), se pone en un caldero con agua y un chorrito de vinagre. Se guisa unos 10 m. Se escurren y reservan.

Se guisan unos huevos (por si no lo sabes tienen que hervir 10 m.)

Se coge una hondilla y se ponen los pimientos, luego la cebolla, los huevos duros picados y por ultimo el atun .

Se aliña con sal aceite y vinagre. 

Tortillas con espinacas

Ingredientes:

• Huevos
• Jamón en lonchas
• Queso en lonchas
• Un paquete de espinacas cortadas y congeladas
• Un tarro de tomate frito, mejor: La casera de Helios (marca), parece una receta de propaganda
• Cebolla.

Vamos a ver si me se explicar .Se pone una loncha de jamon extendida y encima una de queso doblada en tres. Tantas como tortillas se vayan a hacer.

Se bate un huevo para tortilla y en el centro se le pone el rollito de jamon y queso. Se dobla formando una tortilla freancesa.

Se frie una cebolla picadita.

Se guisan las espinacas y cuando esten ,se escurren bien.

Se mezclan las espinacas con la cebolla y la salsa de tomate .

Se unta una bandeja de horno, se colocan las torrillas y se le echa por encima la mezcla anterior.

Al ir a comerlas se meten en el horno una 1/2 hora a 160º

Tortilla con bechamel (Emilia)

Ingredientes:

• Un poco de mantequilla
• Un tetrabrik de bechamel
• Papas
• Cebolla
• Bacon
• Huevos
• Queso rallado

Se unta un molde para horno de mantequilla. El molde que sea bajo y alargado.

Se echa la bechamel que lo cubra.

Se ponen papas fritas bobitas como para tortilla de papas.

Se fríen 2 ó 3 cebollas, según tamaño, y se ponen encima.

El bacon cortado finito y también frito, se coloca encima .

Otra camada de papas fritas que lo tape.

Se baten bastante, pero sin llegar a punto de nieve, unos cuantos huevos, 4 o así y se mezclan con un paquete de queso rallado. Se echa por encima. Se mete en el horno, calentado previamente, unos 35 m. más o menos, a 170º.