Bizcocho de brazo gitano partido en tres trozos iguales.
Se pone una capa de bizcocho
Una capa de: lechuga, cebolla, jamón cocido (todo picadito) mostaza y mayonesa.
Capa de bizcocho
Capa: lechuga, cebolla, cangrejo o atún y mayonesa
Capa de bizcocho y todo bañado de mayonesa o salsa rosa. En la versión de Emilia, que siempre se venía arriba, adornado con langostinos.
Ingredientes:
En un caldero se pone la manteca a derretir. Cuando este se doran los solomillos y se reservan.
A esa manteca se le echa una cucharada colmada de azucar y se rehoga. Luego se pone la manzana cortada en cuadraditos y despues de unos minutos el jugo de las naranjas.
En esta preparacion se vuelven a meter los solomillos, Se les pone el avecren, la sal y la pimienta y se deja hervir 1/4 de hora por cada lado.
Se sirve con papilla o alguna de las papas que he puesto por ahi.
Ingredientes:
Se unta una fuente con mantequilla, meto el rollo de pavo e incorporo las manzanas y cebollas peladas y troceadas en cantidad generosa (4 o 5 mas o menos de cada una), el avecren, la sal, la pimienta, el laurel ,el tomillo,los dientes de ajos cortaditos, la grasa de cerdo (1 cucharada grande ) y el vino blanco Se mete en el horno como 1 hora, dandole la vuelta de vez en cuando.
El pavo se corta en rodajas gorditas y la salsa se pasa por la minipimer (Queda una especie de pure).
Puede comerse con cualquier tipo de papas.
Ingredientes:
Todo esto se pica en el 123 y se pone en la taza donde luego se vierte el caldo.
Ingredientes:
Se lavan las papas, que sean medianitas, se calcula una o dos por persona segun lo tragonas que sean.
Se unta una fuente de horno con bastante mantequilla. Luego se esparce por encima sal gorda y comino en grano.
Las papas las cortas longitudalmente y boca abajo, las colocas en la fuente de horno.
Las tienes una hora mas o menos en el 170º. Estan, cuando la piel esta un poco arrugada.
Ingredientes:
Se prepara el rollo de pavo como ya explique en ROLLO DE PAVO AL HORNO.
Se unta una fuente con mantequilla.
Se embadurna el pavo de mostaza por todos lados. Abundantemente. Se mete 1/2 hora en el horno.
Luego se vuelve a untar con melasa y 1/2 hora al horno de nuevo.
Se saca y se le añade la nata y otra vez para el horno. Cuando este, se separa la salsa y se pasa por la minipimer para ligarla bien.
Si el pavo no se quiere rellenar se le pide al carnicero que te meta la pechuga en una red y ya lo tienes listo para usar.
Luego como el otro se puede servir con Huevos hilados y papas de alguna manera.Voy a poner otra receta de Papas con comino que tambien pueden servir.
Ingredientes:
Se forra un molde bajo y alargado con platina, dejando que sobre bastante para despues poderlo tapar.
Las papas se cortan en rodajas gruesas, se les pone sal , pimienta y la mantequilla. Se cubre con la platina sobrante, y se mete a horno fuerte 1 hora .
Cuando este, se destapa y se recorta la platina por el borde del recipiente. Se le echa la nata y se deja 1/2 hora mas hasta que se dore.
Ingredientes:
Se mezcla todo con la minipimer y se pone al fuego 5 m. sin dejar de revolver. Si cuando termina tiene algun grumo se vuelve a pasar la minipimer.
Congela divinamente.
Ingredientes:
El dia antes de hacerla, se coje la pavita y se le van poniendo inyeccines de conac por todo el cuerpo (1 vaso).
Al dia siguiente : Se frie la cebolla bien picadita, cuando este se le van añadiendo, las pasas, las almendras y el pan mojado y dehecho y se deja a fuego flojo 1/4 de hora, revolviendolo de vez en cuando. Luego se le ponen 2 huevos batidos, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo,y perejil picadito .Se deja 8 m. mas.
Todo esto se mezcla bien y haciendolo una bola se mete por el ciuo de la pavita y se le amarran las patas.
Se mete en el horno con manteca coñac y vino blanco.
Se tiene en el horno a una temperatura de 160º unas 2 horas.Ya se sabe que cada cual conoce la potencia de su horno.Las temperaturas solo son orientativas.
Se puede servir con huevos hilados, Papas al horno con mantequilla y nata (Busquese recetas) y por ejemplo salsa de fresa. (tambien debe de buscarse).
Ingredientes:
Se pide en polleria una pechuga de pavo, que te la abran como un libro. La salpimientas y le vas poniendo los orejones, que previamente se han puesto 1/2 hora de remojo en coñac ( si no hay tiempo se meten un minuto en el microondas) .Se cierra la pechuga y se enrrolla con un hilo gordito.
Se guarda el coñac
Tambien si tienes menos tiempo y mas dinero, puedes comprarlo ya preparado en el Corte Ingles.
Lo pones en una bandeja para horno untada de mantequilla le echas por encima el coñac y la mezcla de la sopa de cebolla, la mermelada , la mayonesa y el avecren (pasado por la minipimer) . Lo metes en el horno 1/2 hora por cada lado.
En mi horno con 160º va bien pero cada cual conoce el suyo.
Cuando este, y se vaya a comer (congela muy bien por si lo quieres hacer con tiempo),lo cortas en rodajas gorditas y vuelves a pasar la salsa por la minipimer para que se ligue.
Lo sirves en una bandeja rodeado de huevos hilados y la salsa en una salsera aparte.
Tambien va muy bien con PAPAS AL HORNO CON MANTEQUILLA Y NATA. Te serviran tambien para otras muchas recetas.
La cocina de camema 