Rollo de pavo con manzanas

Ingredientes:

• Rollo de pavo
• Cebollas
• Ajos
• Manzanas
• Manteca de cerdo
• Vino blanco
• Tomillo
• Laurel
• Avecren
• Sal
• Pimienta

Se unta una fuente con mantequilla, meto el rollo de pavo e incorporo las manzanas y cebollas peladas y troceadas en cantidad generosa (4 o 5 mas o menos de cada una), el avecren, la sal, la pimienta, el laurel ,el tomillo,los dientes de ajos cortaditos, la grasa de cerdo (1 cucharada grande ) y el vino blanco Se mete en el horno como 1 hora, dandole la vuelta de vez en cuando.

El pavo se corta en rodajas gorditas y la salsa se pasa por la minipimer (Queda una especie de pure).

Puede comerse con cualquier tipo de papas.

Pavo con melasa

Ingredientes:

• Un rollo de pavo
• Mostaza
• Melasa
• Nata
• Mantequilla

Se prepara el rollo de pavo como ya explique en ROLLO DE PAVO AL HORNO.

Se unta una fuente con mantequilla.

Se embadurna  el pavo de mostaza por todos lados. Abundantemente. Se mete 1/2 hora en el horno.

Luego se vuelve a untar con melasa y  1/2 hora  al horno de nuevo.

Se saca y se le añade la nata y otra vez para el horno. Cuando este, se separa  la salsa y se pasa por la minipimer para ligarla bien.

Si el pavo no se quiere rellenar se le pide al carnicero que te meta la pechuga en una red y ya lo tienes listo para usar.

Luego como el otro se puede servir con Huevos hilados y papas de alguna manera.Voy a poner otra receta de Papas con comino que tambien pueden servir.

Pavita rellena ( Chona )

Ingredientes:

• Una pavita
• Una jeringuilla
• Coñac
• 1 cebolla grandita
• 250 de pasas sin pipas
• 250 de almemdras crudas molidas
• 3 rodajas de pan de molde mojado en leche
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Perejil molido
• Tomillo
• Nuez moscada
• Estragon en polvo
• Manteca
• Vino blanco

El dia antes de hacerla, se coje la pavita y se le van poniendo inyeccines de conac por todo el cuerpo (1 vaso).

Al dia siguiente : Se frie la cebolla bien picadita, cuando este se le van  añadiendo, las pasas, las almendras y el pan mojado y dehecho y se deja a fuego flojo 1/4 de hora, revolviendolo de vez en cuando. Luego se le ponen 2 huevos batidos, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo,y perejil picadito .Se deja 8 m. mas.

Todo esto se mezcla bien y haciendolo una bola se mete por el ciuo de la pavita y  se le amarran las patas.

Se mete en el horno con manteca coñac y vino blanco.

Se tiene en el horno a una temperatura de 160º unas 2 horas.Ya se sabe que cada cual conoce la potencia de su horno.Las temperaturas solo son orientativas.

Se puede servir con huevos hilados, Papas al horno con mantequilla y nata (Busquese recetas) y por ejemplo salsa de fresa.  (tambien debe de buscarse).

Rollo de pavo relleno

Ingredientes:

• Rollo de pavo
• Sal
• Pimienta
• Orejones de albaricoques
• coñac
• 1 paquete de sopa de cebolla
• 1 frasco de mermelada de albaricoque
• 1 frasco de mayonesa mediano
• 1 avecren de pollo

Se pide en polleria una pechuga de pavo, que te la abran como un libro. La salpimientas y le vas poniendo los orejones, que previamente se han puesto 1/2 hora de remojo en coñac ( si no hay tiempo se meten un minuto en el microondas) .Se cierra la pechuga y se enrrolla con un hilo gordito.

Se guarda el coñac

Tambien si tienes menos tiempo y mas dinero, puedes comprarlo ya preparado en el Corte Ingles.

Lo pones en una bandeja para horno untada de mantequilla le echas por encima el coñac y la mezcla de la sopa de cebolla, la mermelada , la mayonesa y el avecren (pasado por la minipimer) . Lo metes en el horno 1/2 hora por cada lado.

En mi horno con 160º va bien pero cada cual conoce el suyo.

Cuando este, y se vaya a comer (congela muy bien por si lo quieres hacer con tiempo),lo cortas en rodajas gorditas y vuelves a pasar la salsa por la minipimer para que se ligue.

Lo sirves en una bandeja rodeado de huevos hilados y la salsa en una salsera aparte.

Tambien va muy bien con PAPAS AL HORNO CON MANTEQUILLA  Y NATA. Te serviran tambien para otras muchas recetas.