Pollo chino

  • 1/2 kg. Pechuga de pollo
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias medianas
  • 1 Pimiento verde grande
  • 1 Pimiento rojo grande
  • Lata de piña en su jugo (440 gr. sin escurrir)
  • 1/2 vaso Keptchup
  • 1/2 vaso Salsa de soja
  • 1/2 vaso Salsa de ostras (en los asiáticos)
  • 1/4 vaso Vinagre
  • 3 cucharadas Azúcar
  • El jugo de la lata de piña
  • Tempura (polvito que se mezcla con agua y se encuentra en tiendas asiáticas)

El puerro, la zanahoria y los pimientos se cortan en taquitos chicos y se fríen a fuego lento (sin que se lleguen a dorar) hasta que estén bobitos. Se añade todo lo demás (la piña cortada en trozitos).

Se corta el pollo en daditos. Se hace la tempura. Se pasa el pollo por la tempura y se fríe. Se añade a toda la salsa y se le da un hervor.

Se sirve con tallarines o arroz blanco.

Ataditos de pollo con puerro y manzana

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 2 pechugas (yo lo hice con solomillitos de pollo)
  • 1 manzana golden
  • 1 puerro
  • harina
  • aceite de oliva
  • salsa de soja

Pelar y cortar la manzana en octavos. (Como gajos gorditos)

Cortar el pollo del mismo tamaño que la manzana, sal-pimentar y pasar por la harina.

En un caldero bajito o en una sartén, freir el pollo ligeramente por los dos lados y añadir la manzana. A continuación añadimos la salsa de soja y vamos removiendo, hasta que el pollo esté hecho.

Mientras hemos puesto el puerro a guisar hasta que esté manejable (blandito pero entero)

Dejamos que todo se entibie.

Para la presentación:

Cogemos un trozo de pollo, uno de manzana y hacemos como un atadito con una tira de puerro.

Se puede dejar preparado y luego calentarlo en el horno o en el microondas. Yo lo coloqué todo en una fuente de horno y con una espátula le añadí por encima el poquito de salsa que quedaba en el caldero.

Pollo al curry

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 10 granos de pimienta
  • 3 clavos
  • Tomillo
  • Laurel
  • 1 cuch. de salsa Chutney o en su defecto una cuch. de mermelada de fresa
  • 1/2 limon en jugo
  • 1 vaso de vino
  • 1 vaso de caldo (Se puede hacer con pastillas de avecren)
  • Curry en polvo.
  • Pechugas de pollo
  • Nata
  • Champiñones laminados
  • Sal y pimienta
  • Si se quiere se le pueden añadir pasas, piña o manzanas

Se  trocea el pollo y se salpimienta. Se frie y se reserva.

Se frie la cebolla picadita con los ajos, cuando este se le van añadiendo todos los demas condimentos, como, el vino, la salsa de tomate, los granos de pimienta, el tomillo, el laurel. los clavos, el chutney, el jugo de limon, el caldo, la sal y la pimienta, y el curry .

Se le añade el pollo reservado y se pone toda a guisar 1/2 hora mas o menos.

Por ultimo se le pone la nata y los champiñones y se vuelve a poner al fuego un poco mas. Este es el momento en que si quieres incorporas la fruta, pueden ser todas  o lo que tu quieras. Tambien si te gusta picante hay un curry picante y si no tienes le añades las guindillas que seas capaz de soportar.

Se sirve con arroz blanco.

Rollitos de pollo con foi-gras (Toñi)

Ingredientes:

  • Filetes de pollo
  • Foi-gras o mas bien pate
  • Claras de huevo
  • Harina
  • Cebolla
  • Vino de componer
  • Avecren
  • Agua
  • Las yemas
  • Jugo de limon

Los filetes de pollo se untan con pate y se enrrollan. Se pasan por claras batidas como para tortilla, luego por harina y se frien. Se reservan

Aparte se frien un par de cebollas bien picaditas, cuando esten bobitas, sin llegar a tomar color (se pone el fuego bajiito), se añade el vino, el agua y el avecren. Que lo cubra

Se meten los rollitos y se dejan guisar una 1/2 hora. Entonces las yemas que nos han sobrado se unen a un chorrito de limon y tambien se le ponen. Se da un hervor y listo.

Se comen con papas sancochadas o fritas.

Rollos de pollo

Ingredientes:

  • 250 gr. de jamon cocido
  • 250gr. de jamon serrano
  • 1 kg. de pechugas
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta. Sal poca pues el jamon suele estar un poco salado
  • Pan rallado
  • Cebollas
  • aceite
  • vino de componer
  • avecren

Se compran  los dos jamones, se llevan donde el pollo y se pide que se muela todo junto, si puede ser dos veces mejor.

Se pone todo en una hondilla y se le añaden los 5 huevos la sal y la pimienta. Se amasa bien  todo junto.

En la tabla de madera se pone pan rallado. La mezcla anterior se divide en 4 0 5 bolas. y en el pan de la tabla se va enrrollando dandole forma de morcilla. Cuando todos esten, se van friendo dandole vueltas. Se reservan.

En un caldero grande y chato, se frien 4 o 5 cebollas muy picaditas. Cuando esten bobitas, no deben tomar color, se les añade un vaso de vino, avecren y pimienta.

Se meten los rollos que teniamos reservados y lo ponemos a guisar unos 20 m. por cada lado.

Se cortan en rodajas gorditas pues si no se deshacen.

Se sirven con papas fritas o sancochadas.

Me parece que lo de darle forma a los rollitos no me quedo muy claro.Ya saben que en caso de duda pueden llamarme.

Pinchos de pollo

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo
  • Datiles sin pipa
  • Pepinillos en vinagre
  • Aceite
  • Limon
  • Romero
  • Albahaca

Se hacen unos pinchos, poniendoles :un trozo de pollo, un datil, una rodaja gordita de pepinillo.

Se rocia con limon, aceite, romero y albahaca en polvo. Se deja en maceracion. A la hora de comer se mete una 1/2 hora en el horno, como a 180º y en la parte alta.

Pollo con limon

Ingredientes:

  • Un pollo entero
  • Un limon
  • Una pastilla de avecren
  • Un chorrito de coñac

Se compra un pollo entero, puede ser fresco o congelado.Se le mete dentro 1/2 pastilla de avecren, luego el limon , al que se le han cortado las dos puntas, luego la otra mitad del avecren. Se le amarran las dos patas con un hilo gordito, para que no se salga el limon.

Se pone en una fuente de horno, se mete en el horno a 200º, 1 hora. y cuando se cumpla se le da la vuelta, se exprime un poquito el limon y se le echa por encima un chorrito de coñac .Si tiene poca salsa tambien se le puede poner un poquito de agua, se vuelve a meter en el horno 1/2 hora mas y ya esta ¿ A que es facil?