DUMPLINGS DE MANZANA

Ingredientes:

• Hojaldre refrigerado (dos láminas) cortadas en 8 triangulos rectángulos.
• 2 manzanas granny smith, peladas, sin corazón y cortadas en gajos
• 114 gr. de mantequilla derretida
• una taza y media de azúcar
• Vainilla y canela
• 1 Seven up (no entero)

 

Precalentar el horno a 180º

Preparar una fuente de horno engrasada. Ir haciendo paquetitos con los triángulitos de hojaldre y la manzana. Colocarlos en la fuente.

Derretir la mantequilla. Añadir el azúcar, la canela y la vainilla. Repartir la mezcla sobre los paquetitos de manzana.

Regar con el refresco, no usarlo todo.

Meter al horno unos tres cuartos de hora y listo. Se pueden servir calentitos acompañados de helado.

Tortillas o tortitas de carnaval

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr. de harina
• 200 gr. de azucar
• 200 gr. de leche
• Canela molida
• Ralladura de limon
• Matalahuva en polvo o un chorrito de anis
• Aceite

Se mezcla todo junto con la minipimer. Se pone aceite en una sarten y se van poniendo cucharadas de esa pasta,  que debe de quedar como una natilla espesa . Salen como unas 22 mas o menos.

Flan-Pudin de queso

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 1/2 de leche ( se pone como medida la lata )
• 1 cajita de queso filadelfia
• 4 huevos
• 1 frasco de mermelada de fresa
• 1/2 limon

Se le pasa a todo junto la minipimer. Se unta un recipiente para horno de mantequilla y se echa todo alli. P reviamente se ha calentado el horno donde se introduce una 1/2 hora mas 0 menos. En el mio en 180º.

Luego en medio tarro de mermelada de fresa se pone el jugo de 1/2 limon. Se mete un minuto en el microondas, se revuelve bien y se cuela encima del pudin, se sacude un poco para que se extiendoa por todos lados y listo

Tambien se puede hacer en el microondas entonces son 20 m. pero a mi no me sale bien,

Bizcocho de Mantequilla

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla
250 gr. de azucar
3 huevos
La ralladura de un limon
300 gr. de harina
1 cucharada de polvos de levantar
3 cucharadas de leche si hace falta
Aceite y harina para el molde

Se saca con tiempo de la nevera la mantequilla para que se ablande, si se te olvida puedes darle un toque de microondas, pero poquito pues puedes pasarte y te queda liquida.
La pones a batir con el azucar hasta que este blancuzca, le añades los 3 huevos enteros, el limon rallado y por ultimo la harina mezclada con los polvos de levantar. Si lo notas muy duro le puedes añadir la leche.
Untas un molde con aceite y lo embadurnas de harina quitandole la que sobra. Viertes la masa del bizcocho y la extiendes bien.
El horno, que habras encendido 1/4 de hora antes, lo pones a 160º y horno tradicional. En el mio es 1 hora, ya veras tu lo que nesecita el tuyo.

Otra Tarta de queso

Ingredientes:

• 15 galletas digestivas
• 1/4 paquete de margarina
• 600 gr. de queso filadelfia
• 6 huevos
• 11/2 taza de azucar
• 1/2 frasco de mermelada de fresa
• 1/2 limon

Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida. Se pone en el fondo del molde bien apretadito. Que quede finito. Si las galletas son muchas se ponen 2 o 3 menos

Se mezclan los quesos filadelfia con el azucar y los huevos, con el 3º brazo. Se pone encima de las galletas molidas.

Se mete en el horno 1 hora mas o menos, a 150º, por lo menos en el mio.

La mermelada de fresa ( a mi me gusta mucho la Tirma por su tamaño y por su consistencia. Es  la que mas me recuerda a las inglesas de antes ) se mezcla con el jugo de limon, se mete en el microondas y se liga bien. Se le echa por encima a la tarta ya cocinada.

Bizcocho de yogur (dedicado a Tomas)

Ingredientes

• 1 yogur de limon
• La ralladura de un limon
• El recipiente del yogur sirve de medida
• 1 yogur de aceite
• 2 yogures de azucar normal, que no sea morena ni glass
• 3 yogures de harina de reposteria
• 4 huevos
• 1 cucharadita de polvos de levantar

Se pone todo junto en una hondilla y con la minipimer se mezcla bien.

Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con harina, se echa la masa y se mete en el horno previamente caliente durante lo que cada horno demande, el mio es 1 hora a 150º.

Espero que a la tercera vaya la vencida.

Tarta de naranja

Ingredientes

• 150 gr. de almendras crudas y molidas
• 8 naranjas
• 5 huevos
• 250 gr. de azucar
• 4 cucharadas de harina colmadas
• 1 cucharadita de polvos de levantar
• Un poco de mantequilla

Las yemas de los huevos se baten perfectamente, con el azucar. Luego se rallan 4 naranjas y se le ponen tambien y a continuacion las almendras molidas. Debe formarse una pasta suave de color pajizo. Seguidamente se le agregan las claras batidas a punto de nieve y las 4 cucharadas de harina mezclada con los polvos de levantar.

Vamos a ver si logro explicar lo que yo hago: Desarmo un molde desmoldable y a la parte de abajo le pongo papel grasante y lo vuelvo a armar dejandolo bien tirante como si fuera un bastidor para bordar. Me temo que alguno de mis hijos no sepan que es un bastidor, pues que lo busquen en Wikipedia. Luego lo unto todo con mantequilla y lo espolvoreo con harina. Ya esta preparado para poner la masa.

Se precalienta el horno y se pone como una hora en 150º eso es en mi horno en el de Tomas puede ser en 200º .Por eso a mi no me gusta decir la temperatura ni el tiempo en el horno.

Cuando este se desmolda quitandole el papel grasante y se deja enfriar.

Se exprimen las naranjas, no todas a la vez sino de poco en poco, se les pone una cucharada de azucar y se va echando por encima para que lo chupe.Cuando la haya absorvido se vuelve a exprimir mas naranjas, teniendo en cuenta limpiar el exprimidor, si quedan restos de naranja vieja puede amargar la tarta, se vuelve a poner por encima, asi hasta que ya no chupe mas.

Cuando se rallen las naranja procurar no llegar a la parte blanca pues tambien la puede amargar.

Antes de ponerle el jugo de naranja se puede congelar y el dia que te haga falta la sacas y se lo pones.

Ven que con ese rollo que me puso Tomas de trucos ademas de recetas es una lata poner algo en esta página.

Pastel de cuajada

Ingredientes:

Para la base:

• 250g. de harina
• 175 de mantequilla.
• 50g. de azucar
• 1 yema
• 1/2 dl. de agua
• Un pizquito de sal

Para el relleno:

• 4 cuajadas
• 4 huevos
• 100g. de azucar
• 100g. de mantequilla
• 50g. de almendra molida

Cobertura:

• 1 frasco de mermelada de fresa
• El jugo de 1/2 limon

Preparar la pasta brisa, colocando la harina en una hondilla y mezclando con cuidado el resto de los ingredientes,primero con la cuchara y luego con los dedos,hasta formar una bola.Dejarla reposar en la nevera una media hora y luego ir forrando el molde poco a poco, yo voy cogiendo bolitas , las amaso y voy extendiendolas por el.molde hasta que cubro tanto el fondo como los lados. Las recetas dicen que se extienda con el rodillo pero a mi me sale fatal, asi que he inventado esta otra forma. El molde que sea desmoldable. El fondo de la pasta se pincha con el tenedor.

Relleno: Mezclar todos los ingredientes con la minipimer y rellenar la tartaleta. Meter en el horno 1 hora o hasta que pinchandolo con una aguja esta salga limpia.

Cobertura: Poner en el fuego la mermelada de fresa con el jugo de limon hasta que se licue.

Cuando este fria y se desmolde se le echa la cobertura por encima.

Si la forma en que yo extiendo la pasta brisa no esta muy clara me llamas que te lo trato de explicar mejor.

Tarta de Requeson

Ingredientes:

• 3/4 kg. de requeson
• 5 huevos
• 200 gr. de azucar.
• 2 cucharadas de maizena.
• La ralladura de un limon
• El jugo del limon
• Un chorro de leche.

Escachar el requeson con un tenedor y añadirle el azucar, las yemas, la maizena,  la ralladura y el jugo del limon y el chorro de leche. Se mezcla todo con la minipimer. Aparte se montan las claras a punto de nieve y con cuidadito se une a lo anterior.

Engrasar un molde y ponerle luego harina, echar la masa y meterlo en el horno. Yo pongo 1 hora a 160º. Luego se desmolda y podemos optar por dos soluciones. 1º en el momento de servir espolvorearlo con azucar glass. Y 2º poner al fuego mermelada de fresa con jugo de limon, cuando se licue se le echa a la tarta por encima y queda muy bonita.

Esto  es muy practico  si la tarta no nos ha quedado muy bien, pues es como un maquillaje que cubre imperfecciones.

Tarta de crema cocida

Ingredientes:

• 40 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso largo de leche
• Ralladura de limon
• 1taza de te de azucar
• 1 taza de leche de nata
• 4 huevos
• Azucar glass para ponerla por encima

Poner la mantequilla en un calderito, rehogar la harina, cuando este fundida añadir la leche y la ralladura de limon.Guisar en el fuego durante 5 m. como si fuera una bechamel. Fuera del fuego añadir el azucar y la nata batiendolo bien.Por ultimo incorporar las yemas y luego las claras a punto de nieve. Llenar el molde, previamente untado con mantequilla y harina y meterlo en el horno, que ya debe de estar caliente, en el 160º durante 1 hora. cuando este se deja enfriar y se desmolda dandole la vuelta. Yo suelo usar un molde desmoldable y  el fondo lo cubro con papel grasante, asi al darle la vuelta no se me pega. Cuando se vaya a comer se espolvorea con bastante azucar glas y se quema con una plancha de hierro. Si eso te parece un rollo o demasiado dificil para ti simplemente espolvorealo con azucar glass, siempre en el ultimo momento.