SOPA FRÍA DE SANDÍA

Los ingredientes para 2-3 personas

1,5 kg. de sandía, 2 ramitas de menta fresca, 1 yogurt griego, 1 limón, una rodaja de jengibre fresco (o en polvo si no se tiene fresco).

Primero debemos escoger una sandía bien madura y que no tenga demasiadas pepitas si puede ser. Troceamos la sandía quitándole la piel y las pepitas y reservamos unos trozos en forma de cubo para acompañar. Limpiamos las ramas de hierbabuena o menta y las secamos. Reservamos las puntas para decorar.

En un vaso de batidora ponemos la sandía, el zumo del limón, las hojas de hierbabuena y batimos a conciencia. Le rallamos encima un poco de jengibre.  Finalmente le añadimos el yogurt y batimos de nuevo, añadiendo más limón su fuese menester.

Sopa de Pollo al Curry

Ingredientes para 4 personas:

– Una pechuga de pollo
– curry en polvo
– una cebolla mediana
– agua (2 litros)
– azúcar (una cucharadita)
– harina (dos o tres cucharadas)
– mantequilla (tres cucharadas)
– jamón serrano (50 gramos)
– jugo de limón (medio o uno, según)
– sal

Derretir la mantequilla en un caldero, añadir la harina y el curry removiendo como si hiciéramos una bachamel, un par de minutos.
Añadir la cebolla picadita, el jamón también picadito y la pechuga entera, dorar ligeramente. Incorporar el agua, cuando empiece a hervir se quita un poco de espuma y se añade el jugo de limón, el azúcar y la sal, se baja el fuego, se tapa y se deja una horita.
Pasado este tiempo se saca la pechuga, se desmenuza finita y se vuelve a incorporar a la sopa.
Darle unas vueltitas de vez en cuando porque como lleva harina va espesando. Servir caliente.

Sopa Criolla

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 gr. de carne molida
• 150 gr. de tomates (pelados y sin pipa)
• Guidillas al gusto
• Un poquito de oregano
• 1 L. de caldo de verduras o de pollo
• 150 gr. de fideos gruesos estilo fideua
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Unas rebanadas de pan.

En un caldero se pone un poco de aceite y se frie la cebolla y el ajo muy picados.Cuando empiecen a dorarse añade el tomate cortadito, la carne salpimentada y rehoga hasta que tome color. Luego echa el caldo, los fideos, el oregano, la guidilla picadita y dejalo hervir 10 m.

Al servir la sopa le añades la leche y si quieres acompañas el plato con pan frito en aceite muy caliente.

Sopa de esparragos

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan
• 16 esparragos verdes
• 4 o 6 huevos ( 1 por persona)
• 1 cebolla
• Agua
• Aceite
• Sal

Se corta una cebolla en tiritas ( Se llama en juliana )

Se pelan los esparragos y se cortan tambien en tiritas menos las puntas que se dejan enteras.

Todo junto se pone al fuego con un poco de aceite, muy flojito para que se guise y no se queme . Cuando esten, unos 20 m. mas o menos ,se le añade un litro de caldo. puede ser natural, de tetrabrik o de pastilla. Se deja guisar todo junto 5 o 6 m.

Aparte cortamos el pan en rebanadas y lo metemos 5 m. en el horno. Cuando este lo distribuimos en 4 o 6 platos. Freimos un huevo por persona, que quede bobito, y lo ponemos encima del pan. Luego le echamos la sopa y listo.

Como llevo tanto tiempo sin escribir no se si lo entenderas bien, pues estoy muy torpona. A ver si me animo y pongo otra tanda.

Picadillo caldo

Ingredientes:

• Jamon serrano
• Huevos duros
• Pan frito
• Pollo sopa
• Ajos fritos
• Almendras fritas

Todo esto se pica en el 123 y se pone en la taza donde luego se vierte el caldo.