Ingredientes:
- solomillo cerdo o ternera
- una cucharadita de café
- otra de pimienta negra
- media de cayena
- una de sal
- dos de azúcar moreno.
Preparación:
En un plato hondo mezclar todos «los polvos» arriba indicados.
La carne se unta en aceite y se pasa por la mezcla. Procurar que quede embarrado.
Se fríe dos o tres minutos por cada lado para que se quede hecho por fuera.
Se acompaña con papas con comino.
La cocina de camema 