Berenjenas Pili

Ingredientes:

• Berenjenas
• Salsa de tomate
• Lonchas de queso
• Oregano
• Sal y pimienta

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se ponen 1/4 de hora en agua y sal.Luego se lavan, se escurren y se secan con un paño.

Se van friendo.

Mientras untas una fuente de horno con mantequilla y vas poniendo camadas de berenjenas fritas, salsa de tomate (puede ser casera o de bote). y queso en lonchas. Tantas como se quiera, procurando acabar en queso.Luego se le pone oregano por encima y al horno.

Se me olvidaba, en cualquier momento se le echa la sal y la pimienta.

Revuelto de calabacín con jamón

Ingredientes:

• 2 cebolletas o una cebolla
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento morrón
• 1 tomate
• 4 ó 5 huevos
• 4 lonchas de jamón serrano
• sal y aceite.

Se fríen primero la cebolla y el pimiento verde cortaditos en cuadritos, cuando estén se añade el tomate (pelado y sin pipas),el calabacín (también cortadito) y el pimiento morrón.

Se sazona.

Cuando lo anterior esté ya frito, se baten los huevos como para tortilla, se pone sal y se incorporan a lo anterior mezclándolo hasta que cuajen.

Se sirve con lochas de jamón.

Ensalada de pimientos y cebollas

Ingredientes:

• Pimientos verdes y rojos
• Cebolla
• Huevos duros
• Atún
• aceite y vinagre

Se asan los pimientos: Se meten al horno, previamente caliente, y se les va dando la vuelta para que se doren por todos lados.No importa si se quemen un poco. Cuando esten, se sacan y se ponen en un recipiente con tapa, para que suden. A la 1/2 hora mas o menos ya estan listos para pelar. Luego se cortan en tiras. Se reservan.

 La cebolla cortada en juliana (tiras), se pone en un caldero con agua y un chorrito de vinagre. Se guisa unos 10 m. Se escurren y reservan.

Se guisan unos huevos (por si no lo sabes tienen que hervir 10 m.)

Se coge una hondilla y se ponen los pimientos, luego la cebolla, los huevos duros picados y por ultimo el atun .

Se aliña con sal aceite y vinagre. 

Tortillas con espinacas

Ingredientes:

• Huevos
• Jamón en lonchas
• Queso en lonchas
• Un paquete de espinacas cortadas y congeladas
• Un tarro de tomate frito, mejor: La casera de Helios (marca), parece una receta de propaganda
• Cebolla.

Vamos a ver si me se explicar .Se pone una loncha de jamon extendida y encima una de queso doblada en tres. Tantas como tortillas se vayan a hacer.

Se bate un huevo para tortilla y en el centro se le pone el rollito de jamon y queso. Se dobla formando una tortilla freancesa.

Se frie una cebolla picadita.

Se guisan las espinacas y cuando esten ,se escurren bien.

Se mezclan las espinacas con la cebolla y la salsa de tomate .

Se unta una bandeja de horno, se colocan las torrillas y se le echa por encima la mezcla anterior.

Al ir a comerlas se meten en el horno una 1/2 hora a 160º

Farfales con bacon y parmesano

Ingredientes:

• 400 gr. de farfales.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cabolla grande en rodajas finas.
• 200 gr. de champiñones laminados.
• 3 calabacines cortados en daditos.
• 1diente de ajo.
• 150 gr. de bacon.
• 300 ml. de nata.
• 100 gr. de queso rallado, mejor parmesano.
• Unas hojas de albahaca fresca.

Se saltea la cebolla y el ajo un poquito, luego se pone el bacon, se dora, se le añaden los calabacines, los champiñones, el queso rallado, sal, pimienta el avecren y la nata. Se guisa todo junto unos 20 m. Y por último se pone la albahaca picadita.

Hay que tener en cuenta que el bacon es ya de por si salado, así que no pasarse con la sal.

En un caldero se pone agua, sal y un chorrito de aceite y se guisan los farfales. El tiempo de cocción es el que indica el paquete.

Crema de lechuga

Ingredientes:

• Cebolla
• Aceite
• Lechuga
• Papas
• Agua
• Leche
• Avecren y pimienta

En un caldero mediano se pone aceite y una cebolla muy picadita. Cuando este bobita se le añade la lechuga cortada en juliana gorda. Se pelan 1/2 kg de papas más o menos y se le añade. En ese momento es cuando se le añade el avecren y la pimienta. Se cubre con agua y se pone a guisar. Tiene que quedar espesito. Cuando las papas ya estén blanditas, se le echa un chorro de leche o un tetrabrik de nata. Se pasa por el 3º brazo y listo.

Potaje de verduras

Ingredientes

• 3 zanahorias
• 4 calabacines pequeños
• 1/2 kg de calabaza
• 150 gr de habichuelas
• 1/4 kg de Col
• Papas
• Cebolla
• Ajo
• Avecrem, aceite y azafrán

Picar toda la verdura menos la calabaza. A la calabaza se le quita la piel y se deja en trozos grandes. Pico la cebolla y majo el ajo.

Pongo todo en el caldero (inmenso) con agua que no las cubra durante una hora por lo menos. Cuando lleve 1/2 hora pongo las papas. Cuando falte 1/4 de hora saco la calabaza, la escacho y la vuelvo a meter.