Ahí va una receta sencillita, que son las que me gustan a mí, pero riquísima!
Ingredientes:
- 400 g lentejas
- 400 g calabaza
- 1 puerro grande
- 1 tomate
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita curry
- 1 chorrito de aceite de oliva
- sal
Picar el puerro en juliana. Ponerlo en una olla con aceite a rehogar a fuego suave. Pelar y laminar el ajo sobre el puerro. Pelar el tomate y picar en cubitos y añadir al sofrito anterior.
Pelar la calabaza y cortar en cuadraditos, añadir a la olla y remover de nuevo, dejándolo pochar durante cinco minutos. Cubrir con un litro de agua y dejar cocer durante diez minutos, contando desde que empieza a hervir.
Lavar bien las lentejas después de haberlas dejado una hora en remojo. Añadir a la olla junto a las verduras y salar. Espumar cuando rompa a hervir y añadir el curry disuelto en un poco de agua. Dejar cocer a fuego suave hasta que se vuelvan tiernas. Dejar reposar dos horas antes de servirlo.
Están riquísimas acompañadas de arroz.
La cocina de camema 