Croquetas de jamon cocido

Ingredientes:

• Harina
• Leche
• 200 gr. de jamon cocido
• cebolla
• sal, pimienta y avecren
• Huevos
• Pan rallado
• Aceite

Se pica muy fina una cebolla y se frie que quede bobita, cuando este se le añaden 3 cucharadas colmadas de harina. Se revuelven con una cuchara de madera y se le va echando la leche fria mientras se sigue revolviendo, mas o menos 1/2 litro de leche.

La harina tarda 5m. en guisarse Cuando la pasta ya tenga una consistencia de croquetas se le añade el jamon picado, la sal. la pimienta y el avecren.

Se deja enfriar. Si no corre prisa se puede dejar de un dia para otro.

Se pone en un plato hondo un par de huevos batidos como para tortilla. En otro el pan rallado. Se escacha con un tenedor la pasta de croquetas. Se van formando, se pasan primero por huevo y luego por pan rallado.

Ya estan listas para comerse o congelarlas. Si  se van a concelar, un buen metodo es ponerlas en una bandeja, unas al lado de otras (nunca encima) y cuando esten congeladas se desprenden unas de otras y se pueden meter en una bolsa y asi solo se sacan las que van a comerse.

Todas las demas croquetas se hacen igual, solo cambiando el ingrediente que puede ser: pollo, atun, pescado, espinacas, huevo duro etc…