Ensalada de verduras asadas

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 150 g de setas o champiñones
• 100 g de queso mozzarella
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 ajo
• Sal y pimienta

Asar a 200ºC los dos tipos de pimientos y la berenjena. Dar vueltas hasta que la piel está oscura y la carne asada. Sacar todas las verduras y dejar enfriar; a continuación pelar, quitar las semillas y cortar en tiras. Reservar en una ensaladera.

Mientras tanto, saltear con una cucharada de aceite, las setas o champiñones previamente cortados en tiras. Salpimentar y mezclarlas con el resto de las verduras reservadas. Cortar el queso mozzarrella en tiras o en rodajeas e incorporar a la ensalada .

Finalmente, hacer la salsa vinagreta: machacar un ajo y mezclarlo con el resto del aceite, el vinagre balsámico y la sal. Echar la salsa por encima de las verduras y servir.

Tortillas o tortitas de carnaval

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr. de harina
• 200 gr. de azucar
• 200 gr. de leche
• Canela molida
• Ralladura de limon
• Matalahuva en polvo o un chorrito de anis
• Aceite

Se mezcla todo junto con la minipimer. Se pone aceite en una sarten y se van poniendo cucharadas de esa pasta,  que debe de quedar como una natilla espesa . Salen como unas 22 mas o menos.

Flan-Pudin de queso

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 1/2 de leche ( se pone como medida la lata )
• 1 cajita de queso filadelfia
• 4 huevos
• 1 frasco de mermelada de fresa
• 1/2 limon

Se le pasa a todo junto la minipimer. Se unta un recipiente para horno de mantequilla y se echa todo alli. P reviamente se ha calentado el horno donde se introduce una 1/2 hora mas 0 menos. En el mio en 180º.

Luego en medio tarro de mermelada de fresa se pone el jugo de 1/2 limon. Se mete un minuto en el microondas, se revuelve bien y se cuela encima del pudin, se sacude un poco para que se extiendoa por todos lados y listo

Tambien se puede hacer en el microondas entonces son 20 m. pero a mi no me sale bien,

Salsa de manzana

Ingredientes:

• 1 kg. de manzanas reineta o francesas
• 1 cebolla grande
• Tomillo
• Laurel
• Avecren
• 1 copa de vino blanco
• Un chorrito de coñac
• Pasas
• Ciruelas pasas cortaditas

Se pica y frie la cebolla y se le añade todo lo de mas.

Se puedo servir tal cual o sea en trocitos o se pasa por la minipimer

Mermelada de pimientos

Ingredientes:

• 400 gr. de pimientos rojos
• 200 gr. de azucar
• 100 gr. de vinagre
• 100 gr. de agua

Los pimientos se pican muy menuditos y se ponen en un caldero, se le añade todo lo demas y se guisan durante una hora a fuego bajo.