Tallarines con langostinos

  • Salsa de tomate
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 vaso de leche de coco
  • Ralladura de 12 limon
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Langostinos
  • 1 pimienta picona
  • Sal y pimienta
  • Tallarines

Receta para 4 personas

Los langostinos se lavan y se pelan. Con las cabezas se hace un caldo que luego se pone a hervir hasta que se concentre (a esto se le llama fumet).

Los langostinos se pasan por aceite y se doran. Se retiran. En ese aceite se echa un vaso de salsa de tomate, la albahaca picadita, la rralladura de limon, el jengibre, la sal y la pimienta, la guindilla, la leche de coco (yo como no tenia me la inventé, puse un yogur de coco y un tetrabrik pequeño de nata ) y el fumet de los langostinos.

Luego se guisan los tallarines. Yo los enjuago para que no chupen tanta salsa. Luego le pongo la salsa, como la mitad, solo lo líquido, no los langostinos.

Cuando los voy a servir les coloco a cada uno sus langostinos con un poquito de salsa que reservé. Así a cada cual le tocan como 7 mas o menos.

Estan muy ricos. La ralladura de limon les da un toque diferente

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